Cordero en salsa verde

CORDERO EN SALSA VERDE
Ingredientes:
 Filetes gruesos de pierna(1ó 2 por persona)
 Pimientos verdes
 Dientes de ajo
 Cebolla tierna
 Tomates maduros
 Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
1- Salpimentar los filetes y dorar en aceite bien caliente (sin que se hagan por dentro)
2- Cortar la cebolla ,los pimientos y los ajos en trozos pequeños (dados)
3- Rehogar la verdura sin que se dore. Cuando empiece a estar blanda incorporar los tomates en trozos (no es necesario pelarlos)
4- Colocar encima los filetes de cordero tapar y dejar cocer a fuego lento.
Observaciones:
 No debe de agarrarse, no obstante puede usarse una sartén o cazuela antiaderente.
 Se puede acompañar con patatas redondas fritas.(se venden ya peladas y congeladas)

Atún salteado con verduras

Esta receta esta elaborada con atún congelado (Atun Marcos Mercadona) puede hacerse con atún fresco pero con este sale exquisito y bárato.

INGREDIENTES:

1-Atún congelado ( o fresco)

2-Un calabacin

3-Una cebolla tierna

4-Un pimiento rojo pequeño

5-Pimienta,sal y aceite.

ELABORACIÓN:

1-Trocear el atún en tacos pequeños

2-Trocear las verduras en dados pequeños

3- Salpimentar el atún y saltear (fuego fuerte y poco tiempo).Reservar.

4-En la misma sarten poner a rehogar las verduras todas juntas.Cuando el pimiento

empiece a estar blando incorporar el atún salteado y dejar al fuego lento tapado

un par de minutos aproximadamente.